当店について

当店のこだわり

• 豆の選定

  コーヒー豆は、もともとコーヒーノキという植物の果実であるコーヒーチェリーの種子です。
  これをさまざまな方法で取り出し（精製といいます）、焙煎することで飲めるようになります。
  薫風堂では、産地や収穫時期、グレードなどにおいて最高品質の生豆を妥協なく選定しています。

• 生豆洗浄

  コーヒーチェリーの種子を精製する過程では、どうしても細かい砂や埃が付着してしまいます。
  そのため、薫風堂では生豆を丁寧に洗浄してから焙煎しています。
  手間と時間はかかりますが、コーヒーの後味から雑味が消え、本来の豊かな薫りを味わえます。

• 必中焙煎

  「選定」「洗浄」を経て、ついに生豆に熱を加える作業「焙煎」に移ります。
  薫風堂では、深煎り・浅煎りの別なく、コーヒー豆が最もおいしくなる唯一の温度と時間を独自に計り出し、
  わずかでも外れることのないよう繊細に煎りあげています。
  コーヒーが持つ最高の味わいを知ってください。

• ひとときの薫り

  コーヒーは、人生のひとときを豊かにしてくれる飲み物です。
  挽きたての豆とお気に入りのカップを用意し、お湯を沸かす「待つ時間」。
  ドリッパーにお湯を注いで、立ちのぼる香りを楽しむ「淹れる時間」。
  そして、コーヒーを飲みながら過ごす「あなただけの時間」。
  そんな大切なひとときをふちどる、おいしい薫りをお届けします。
  
  その季節ごとにおすすめの豆を仕入れ、丁寧に焙煎していきます。
  どうぞ、あなたの人生に寄り添う一杯を、ここで見つけてください。